फ्रेंच लॉन्ड्री का पहला मेजर रेनोवेशन पूरा हो गया है

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माइकल ग्रिम

फ्रेंच लॉन्ड्री, कैलिफ़ोर्निया के याउंटविले में थॉमस केलर के तीन-मिशेलिन वाले रेस्तरां ने हाल ही में एक प्रमुख डिज़ाइन ओवरहाल पूरा किया। यहाँ परिणाम हैं।

केलर ने 1994 में एक इमारत में रेस्तरां खोला जो 1900 के दशक की शुरुआत में थी। यह ऐतिहासिक स्थानों के राष्ट्रीय रजिस्टर में सूचीबद्ध है।

माइकल ग्रिम डिजाइन फर्म स्नोहेटा ने रसोई में केलर और उनकी टीम का अवलोकन करते हुए समय बिताया। माइकल ग्रिम

केलर ने कहा, 'लौवर पिरामिड के साथ मेरी प्रेरणा के रूप में, हम उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों और सेवा को बनाए रखने के लिए ऐतिहासिक और आधुनिक का एक तरीका ढूंढना चाहते थे, हमारे मेहमान द फ्रेंच लॉन्ड्री से उम्मीद करते आए हैं।' 'नई डिजाइन एक अभिनव और कामकाजी स्थान है जो हमें एक रेस्तरां के रूप में विकसित करने और नए मानकों को विकसित करने के लिए जारी रखने की अनुमति देगा।'



रानी केट मिडलटन
एक नई रसोई एनेक्स में एक कसाई और शराब तहखाने है जो 15,000 बोतलें पकड़ सकते हैं।

माइकल ग्रिम नया, 2,000 वर्ग फुट का किचन शेफ को ध्यान में रखकर बनाया गया था। माइकल ग्रिम

Snøhetta & rsquo; की अवधारणा, जो पिछली रसोई की तुलना में 25 प्रतिशत अधिक कार्यशील स्थान प्रदान करती है, 'न केवल दक्षता को बढ़ावा देती है, बल्कि शेफ के लिए एक सार्थक वातावरण को बढ़ावा देती है, जो वहां काम करने वाले व्यंजनों के लिए एक मंच स्थापित करता है, जो इंद्रियों को प्रज्वलित करता है,' प्रेस सामग्री के अनुसार ।



वास्तुकारों के लिए प्रकाश महत्वपूर्ण था।

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स्नोहेटा के संस्थापक साथी क्रेग डाइकर्स का कहना है, 'नई रसोई की रोशनी और खुले, आरामदायक एहसास एक उच्च दबाव वाले मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां रसोई को जीवंत और प्रामाणिक रचनात्मक स्थान में बदलने में मदद करता है।' 'नई रसोई संस्थागत महसूस नहीं करती है, न ही यह घरेलू है। यह दोनों प्रकार के रिक्त स्थान का मिश्रण है, जो विकसित चिंतन और भोजन के कलात्मक नवाचार के लिए एक नए तरह का कमरा बनाता है। '

रसोइये पूरे रसोईघर में सभी स्टेशन देख सकते हैं। माइकल ग्रिम मेहमानों के लिए, भोजन का अनुभव इस हस्ताक्षर नीले सामने के दरवाजे पर शुरू होता है।

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रेनोवेशन के दौरान इसे नहीं छुआ गया था।

कल्लोस ट्यूरिन ने ऐतिहासिक भोजन कक्ष का नवीनीकरण किया। माइकल ग्रिम मेहमान बाहर भोजन कर सकते हैं।

माइकल ग्रिम नवीकरण को चार साल लग गए। माइकल ग्रिम

मूल आंतरिक स्थानों में कई लकड़ी के प्रकार और रंग एक अमीर अखरोट के स्वर में रेत और दाग थे।

शाही बॉक्स विम्बलडन आज
मेहमान रसोई में अंदर जाने से पहले अंदर की ओर देख सकते हैं।

माइकल ग्रिम एक आंगन है। माइकल ग्रिम यात्रा करने के लिए, आपको आगे की योजना बनाने की आवश्यकता होगी।

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यहां आरक्षण उपलब्ध है, लेकिन वे लगभग दो महीने पहले बुक करते हैं।